Imagine uma tarde de sábado ensolarada, amigos e familiares reunidos, e o aroma irresistível de uma feijoada rápida caseira enchendo o ar. Não há nada que simbolize melhor a convivência e a celebração das raízes brasileiras do que essa iguaria. Para muitos, a feijoada é sinônimo de tradição, de momentos compartilhados e, claro, de sabor inigualável. Hoje, vamos transformar a preparação desse clássico da culinária brasileira em uma experiência mais prática e rápida, usando a panela de pressão. Prepare-se para surpreender a todos com uma feijoada suculenta e cheia de sabor, pronta em menos tempo, mas com todo o carinho e autenticidade que essa receita merece.
Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas. Escorra e reserve.
Cozinhando as Carnes:
Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e o paio e frite até ficarem levemente dourados. Reserve.
Na mesma panela, sele a carne seca, o lombo e a costelinha. Reserve junto com as linguiças e o bacon.
Refogado:
Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Montagem da Feijoada:
Adicione o feijão escorrido na panela de pressão.
Acrescente todas as carnes reservadas.
Coloque as folhas de louro e a laranja inteira (com casca, mas bem lavada), o que ajudará a reduzir a gordura do prato.
Cubra tudo com água até cerca de 3 dedos acima dos ingredientes.
Cozimento:
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 35 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Finalização:
Abra a panela, retire a laranja e as folhas de louro.
Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe a feijoada apurar por mais alguns minutos com a panela destampada, em fogo baixo, para engrossar o caldo.
Serviço:
Sirva a feijoada quente, decorada com cheiro-verde picado.
Acompanhe com arroz branco, farofa, couve refogada e laranja em rodelas.
Com essa receita, você garante uma feijoada deliciosa, cheia de sabor e feita em menos tempo, sem perder a tradição e a autenticidade desse prato tão querido. Aproveite cada momento e cada mordida, celebrando a cultura e a culinária brasileira!