Coxinha: Delícia Brasileira

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil. Tradicionalmente feita com massa de batata e recheio de frango desfiado, ela já ganhou inúmeras variações tanto na massa quanto nos recheios. Neste artigo, vamos explorar diferentes opções para preparar essa iguaria irresistível.

Leia também: Os 21 Pratos Mais Populares no Brasil

Massa Tradicional de Batata

Ingredientes:

• 500g de batata
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 caldo de galinha
• 1 litro de água
• Sal a gosto

Preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e reserve.
2. Em uma panela, ferva a água com o caldo de galinha e a manteiga.
3. Adicione as batatas amassadas e, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Cozinhe por mais alguns minutos até a massa desgrudar do fundo da panela.
5. Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.

Massa de Mandioca

Ingredientes:

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto

Preparo:

1. Cozinhe a mandioca até ficar macia. Amasse e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
4. Tempere com sal a gosto e cozinhe até desgrudar da panela.
5. Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.

Massa de Abóbora

Ingredientes:

• 500g de abóbora cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto

Preparo:

1. Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Amasse e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a abóbora amassada.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
4. Tempere com sal a gosto e cozinhe até desgrudar da panela.
5. Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.

Recheios Variados

Recheio Tradicional de Frango

Ingredientes:

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e os tomates picados.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe até os tomates desmancharem e o recheio ficar bem seco.
5. Acrescente a salsinha e misture.

Recheio de Carne Moída

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
3. Acrescente o tomate e a cenoura ralada.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe até o recheio ficar seco.

Recheio de Queijo

Ingredientes:

• 300g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Preparo:

1. Misture os queijos e o orégano.
2. Utilize essa mistura para rechear as coxinhas.

Recheio de Palmito

Ingredientes:

• 300g de palmito picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o palmito e o tomate picado.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe até o recheio ficar seco.
5. Acrescente a salsinha e misture.

Montagem e Fritura

1. Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão.
2. Coloque uma colher de chá do recheio no centro.
3. Feche a massa, moldando em formato de coxinha.
4. Passe na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar.

Com essas diversas opções de massa e recheio, é possível variar as receitas de coxinha e agradar a todos os gostos. Experimente e descubra qual é a sua combinação favorita!