Imagine uma tarde de sábado ensolarada, amigos e familiares reunidos, e o aroma irresistível de uma feijoada rápida caseira enchendo o ar. Não há nada que simbolize melhor a convivência e a celebração das raízes brasileiras do que essa iguaria. Para muitos, a feijoada é sinônimo de tradição, de momentos compartilhados e, claro, de sabor inigualável. Hoje, vamos transformar a preparação desse clássico da culinária brasileira em uma experiência mais prática e rápida, usando a panela de pressão. Prepare-se para surpreender a todos com uma feijoada suculenta e cheia de sabor, pronta em menos tempo, mas com todo o carinho e autenticidade que essa receita merece.
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Receita de Feijoada na Panela de Pressão
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 300g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
- 200g de lombo suíno em cubos
- 200g de costelinha de porco
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 150g de paio em rodelas
- 1 pé de porco (opcional)
- 1 orelha de porco (opcional)
- 1 rabo de porco (opcional)
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 1 laranja (inteira, com casca)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Preparação do Feijão:
- Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas. Escorra e reserve.
- Cozinhando as Carnes:
- Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e o paio e frite até ficarem levemente dourados. Reserve.
- Na mesma panela, sele a carne seca, o lombo e a costelinha. Reserve junto com as linguiças e o bacon.
- Refogado:
- Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Montagem da Feijoada:
- Adicione o feijão escorrido na panela de pressão.
- Acrescente todas as carnes reservadas.
- Coloque as folhas de louro e a laranja inteira (com casca, mas bem lavada), o que ajudará a reduzir a gordura do prato.
- Cubra tudo com água até cerca de 3 dedos acima dos ingredientes.
- Cozimento:
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 35 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Finalização:
- Abra a panela, retire a laranja e as folhas de louro.
- Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe a feijoada apurar por mais alguns minutos com a panela destampada, em fogo baixo, para engrossar o caldo.
- Serviço:
- Sirva a feijoada quente, decorada com cheiro-verde picado.
- Acompanhe com arroz branco, farofa, couve refogada e laranja em rodelas.
Com essa receita, você garante uma feijoada deliciosa, cheia de sabor e feita em menos tempo, sem perder a tradição e a autenticidade desse prato tão querido. Aproveite cada momento e cada mordida, celebrando a cultura e a culinária brasileira!
